Le 5 pietanze da provare assolutamente in Marocco

Le 5 pietanze da provare assolutamente in Marocco

Oggi ritorno a parlare di cibo tipico, prendendo cio’ come ottima scusa per balzare con la mente all’affascinante Marocco, che mi ha davvero stregato.

Oggi vi parlero’ dei 5 piatti must che dovete assolutamente provare nel vostro viaggio in Marocco, perché se non proviamo cibo tipico allora che viaggio è?=)

Mettiamoci subito all’opera!

Le tajine

Tipico piatto di origine berbera, il nome viene preso appunto dal piatto (in terracotta) che si divide in due parti: la parte inferiore bassa e rotonda, circondato da una lama in acciaio, e dalla parte superiore a forma conica.

La particolarita’ di questo piatto viene dalla cottura: la tajine viene infatti adagiata sulla brace ardente e cotta lentamente, non vi dico il profumo!

Possiamo trovare le tajine con diverse tipologie di carne, pesce, o vegetariane, farcite poi con legumi e frutta secca a volte.

Il cous cous

Io saro’ di parte perché lo adoro e lo mangerei sempre, ma in Marocco il cous cous aveva un sapore particolare, probabilmente perché avvolto dallo stile arabeggiante di questo paese.

Inutile dire che in Marocco troveremo il cous cous per tutte le esigenze: con la carne o vegetariano, anche in questo caso condito con legumi come ceci, zucchine e quant’altro e dalle immancabili spezie.

Se posso consigliarvi un ristorante DAVVERO carino è l’Adresse, si trova nella piazza Jemaa el fna.

Il the’ alla menta con i classici dolci marocchini

Il the’ alla menta è davvero un must da provare, da accompagnare con i dolci caramellati marocchini a base di mandorle, arance, pistacchio e fichi, tutti ingredienti tipici delle zone piu’ calde, che mi hanno fatta sentire un po’ nella mia Sicilia.

Il pesce fresco ad Essaouira

Avevo gia’ accennato qualcosa qualche articolo fa, e lo ribadisco nuovamente, una sosta merita la cittadina di Essaouira, dove potremmo mangiare dell’ottimo pesce fresco insieme a tanti frutti di mare.

Ho potuto appurare la qualita’ del pesce, davvero fresco.

Se posso consigliarvi un ristorante ad Essaouira, dove oltre a mangiare dell’ottimo pesce fresco, tajine di tutti i tipi, cous cous condito a suon di simpatia del proprietario, è il Keltoum, che si trova a 2 Rue Houmane El Fatouaki la Medina, Essaouira, 44000, Marocco, nel caso vogliate farci un salto=)

Amlou

Vi state chiedendo che cos’è, non è cosi’?

Si tratta di una crema spalmabile, che somiglia molto al burro d’arachidi, ma a differenza di quest’ultimo, è molto piu’ leggero,niente sensi di colpa quindi!

Si tratta di una miscela di mandorle, miele ed olio d’argan, viene preparato sapientemente e pazientemente dalle cooperative di donne che lo producono secondo un’antica ricetta.

I marocchini lo mangiano generalmente la mattina o il pomeriggio, insieme al the’, spalmandolo su frittelle e dolci, e vi assicuro che un cucchiaino tira l’altro.

Noi lo abbiamo trovato passeggiando per Essaouira, è disponibile in piccoli vasetti da 100ml cosi’ da poterlo tranquillamente trasportare nel nostro bagaglio a mano.

In questo articolo vi ho parlato dei 5 piatti da provare in Marocco, ma non posso terminare questo articolo senza citare le spezie e le polveri “magiche” che si possono trovare in Marocco.

Non sto parlando di robe strane, bensi’ di particolari polveri prodotte in Marocco, o zone adiacenti che ci aiuteranno naturalmente a risolvere qualche fastidio.

Come per esempio noi abbiamo trovato la menta cristallizata, che se sciolta nel the caldo ci aiutera’ a respirare meglio, o una polvere nera, che se annusata annientera’ il mal di testa, o ancora una polvere gialla a base di zafferano, curcuma e sicuramente qualcos’altro, utile per avere piu’ energia!

Le mie “polveri magiche”

Il negozio dove ho fatto scorta di tutto cio’ si chiama Herboristerie Palais El Badii, a Marrakech, troverete dei tipi davvero simpatici ad accogliervi=)

Questi erano i 5 piatti da provare in Marocco, con l’aggiunta di un extra, e mi è venuta una gran nostalgia di tutti gli odori e sapori, oltre che dei bellissimi paesaggi che caratterizzano questo paese magico!

Agata

2 pensieri su “Le 5 pietanze da provare assolutamente in Marocco

  1. Adoro il the alla menta. Come adoro provare piatti tipici in ogni luogo che visito. Purtroppo non sono ancora mai stata in Marocco, ma avendo un amico che ha vissuto lì per anni, dedicandosi a vita nomade e al surf, abbiamo avuto modo di provare diversi piatti da lui preparati, con le spezie che si è portato a casa. Devo dire che abbiamo apprezzato davvero molto i vari tajin che ha preparato.

    1. In questo siamo uguali Annalisa, anch’io adoro provare il cibo locale.
      La cucina marocchina poi è molto speziata e colorata allo steso tempo, una gioia non solo per il palato!

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